Pratos com Molho Shoyu - 1
212- Arroz - Satura
Cozinhar arroz com algumas colheres de shoyu.
Para não se arriscar a estragar a receita, ponha só um pouco de shoyu, teste como ficou o sabor do arroz, e se precisar ponha mais um pouco do shoyu, já que ele é bem salgado.
É um prato saborosíssimo.
213- Molho de Soja (Shoyu) Especial
Picar bem uma cebola;
Fritar em 1 colher de óleo;
Incluir 1 xícara de água e 3 colheres de sopa de manteiga de gergelim (tahine);
Misturar bem. Salgar com 1/2 colher de chá de sal e cozinhar bem.
214- Molho de Gergelim com Shoyu
Tostar 40 g de grãos de gergelim e amassar até ficar oleoso;
Incluir de 30g a 60g de molho de soja;
É excelente molho para legumes, arroz, pão, sanduíches, etc.
215- Caldo ao Molho de Soja
Picar 1/2 cebola e fritar em 1 colher de chá de óleo;
Incluir 2 xícaras de água;
Após o cozimento, temperar com molho de soja.
216- Verduras Cozidas com Água (Ositashi)
Cozinhar em água: agrião, espinafres, alface, couve, ou qualquer outra hortaliça;
Servir com molho de soja.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.