Pratos à Base de Milho

125- Sopa de Milho

Cortar uma cebola e refogar numa colher de sopa de óleo.

Debulhar e ralar com uma faca ou ralador áspero os grãos de 3 espigas de milho, juntar à cebola com 3 partes de água.

Salgar e deixar em fogo brando até amolecer.

Agitar de vez em quando, a fim de evitar que pegue no fundo da panela.

Incluir uma colher de sopa cheia de farinha de araruta misturada num pouco de água.

Cozinhar.

Por último, incluir um pouco de molho de soja (shoyu).

Servir com quadrinhos de pão frito em óleo.

Asse nas brasas algumas espigas de milho novo.

Tempere-as com molho de soja.

Asse-as mais um pouco.
Sirva-as.

Cozinhe o milho numa solução de água com 4% de sal e sirva com molho japonês (shoyu).

Corte fora os grãos de milho novo, amasse um pouco e acrescente à massa "à milanesa" e frite em bastante óleo.
Sirva com molho de soja (shoyu).

Amasse farinha de milho com água, fazendo pequenos bolos redondos.

Ferva um pouco os bolinhos antes de tostar, coloque-os num espeto.

Sirva com massa de soja (missô), creme de feijão azuki japonês.

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.