Pratos com Cará ou Inhame

106- Cará ou Jinenjo (Batata Silvestre)

Cortar o cará em pedaços de 1 polegada.
Borrifar com sal.
Fritar em bastante óleo.
Depois cozinhar com molho de soja (shoyu) numa panela.

Raspar o cará.

Picar em talhadas uma cebola ou uma cebolinha verde e misturar.

Temperar com sal.

Empregando uma boa quantia de óleo numa frigideira.
Tapar e fritar até ficar macio e fofo.

Preparam-se como na receita acima, fritando-se em bastante óleo.

Pôr os ingredientes, como acima, numa caçarola.
Levar ao forno.

Rale o cará e coloque-o num prato pequeno.
Esparrame algas "nori" tostadas e sirva com molho de soja (shoyu ou tamari).

Raspe o cará.
Misture com a sopa ou com soja "missô".
Deixe ferver alguns minutos, em fogo baixo.

Nota: Raspando-se o cará, ele se converte em massa líquida ou fluida.

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.