Bolachas, Sanduíches e Canapés Variados e Nutritivos
511 - Bolacha nº 1 - Crackers
Misturar farinha de trigo ou de aveia, ou de milho, com um pouco de óleo, sal e água.
Amassar.
Enrolar esta massa e cortá-la em quadrados de 5cm.
Fazer pontinhos com 1 palito.
Levar ao forno.
Para biscoitos faz se a massa um pouco mais grossa.
Temperar como desejar.
512 - Bolacha nº 2 - Hallawi
Misturar 1 xícara de farinha de trigo integral grossa, sêmola, 2 colheres de sopa de passa de uva, 2 colheres de chá de canela em pó e 1 maçã.
Dourar a farinha em quatro colheres de sopa de óleo.
Adicionar as passas de uva e a maçã cortada em pedaços.
Sobre esta mistura, derramar água em quantidade correspondente a 4 vezes o volume (da mistura) e 1 colher de chá de sal, e cozinhar em fogo brando.
Quando a mistura engrossar, adicionar canela.
Molhar a forma com água fria e forrar o fundo com salsa picada e despejar a mistura sobre a forma.
Esperar que esfrie.
Inverter o conteúdo da forma e servir.
Pode-se alternar esta mistura com camadas de farinha de castanhas, com castanhas em purê ou com abóbora em purê. Outras formas podem ser usadas, redondas e tubuladas.
513 - Sêmola - Farinha de Trigo Integral Grossa
A sêmola pode ser empregada como alimento complementar, se for feita com cevada grossa moída e torrada em um pouco de óleo.
Nesse caso, a farinha deverá ser de grãos integrais de cevada.
514 - Sanduíches (Nituke)
Podem-se fazer refogadinho (“nituke”) de diferentes variedades, com creme de abóbora, creme de nozes, geleia de maçã, etc., usados como recheio entre as fatias de pão, resultando em sanduíches gostosos.
Para os doentes, o melhor pão é o "Ohsawa", só com cereais, cozido ao forno e cortado em fatias finas, com recheio de vegetais, etc.
Podem-se, igualmente, utilizar pastéis, crepes, chapati, etc.
515 - Canapés
Coloquem-se alimentos variados sobre pequenos quadrados de pão, que se levam ao forno, por breves instantes.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.