Refogadinhos de Verduras e de Legumes - 2
64- Refogadinho de Cebola
Cortar duas cebolas grandes, no sentido de comprimento.
Refogar bem em uma colher de sopa de óleo;
temperar com sal e adicionar um pouco de molho de soja (shoyu) no final.
65- Refogadinho de Agrião
Corta-se o agrião em pedaços de 3 centimetros.
Refoga-se com óleo em fogo brando.
Adiciona-se sal. Pode-se acentuar
o sabor com um-pouco de tahine (manteiga de gergelim).
66- Refogadinho de Couve com Cebola
Do mesmo modo que o de agrião (65).
67- Refogadinho de Cenoura com Cebola
Também, da mesma maneira que o de agrião (65).
68- Refogadinho de Aipo com Cebolinha Verde
Refogar em óleo; temperar com sal.
Os diversos tipos de Nituke, acima citados, devem ser secos.
Alimentos com molhos, caldos, não podem ser chamados de Nituke.
69- Refogadinho de Cozido Variado (hisime)
Cortam-se em pedaços grandes, cenouras, raizes de bardana, raizes de lótus, nabo branco, feijão vagens, queijo de soja (tofu) seco, alga marinha (kombu) em pedaços grandes, etc.
Adiciona-se água e ferve-se, até amolecer bem.
Salga-se e adiciona-se um pouco de molho de soja (shoyu). Não deve ter caldo ao ficar pronto.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.