Torta de Abóbora
Instruções para o Preparo
(Excluir as maçãs para os doentes)
1/2 quilo de abóbora e cebola.
Cortar a cebola em cubos e refogar numa colher de sopa de óleo;
adicionar abóbora cortada em fatias e ferver em um pouco de água;
juntar sal e peneirar numa consistência cremosa.
A fim de preparar a massa da torta (pastelão), misturar 1 xícara de farinha.
Se usar farinha integral, peneirar, para remover as cascas e farelos, usando esses resíduos para fritada (tempura), pão, croquetes, etc. (não jogue fora).
3 colheres de sopa de óleo (de milho e de gergelim, em partes iguais, ou de oliva e gergelim, em partes iguais, ou de semente de girassol e gergelim em partes iguais), 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de casca de laranja picada.
Misturar com pequena quantidade de água, formando uma massa mole.
Colocar num prato próprio para torta, numa camada de 1/2 centímetro de espessura.
Encher a crosta com uma mistura acima, de abóbora, na espessura de cerca de 2 centímetros, e por cima colocar uma maçã cortada em cubos.
Cobrir a crosta, pressionando as extremidades com um garfo.
Cortar em cruz pelo centro com uma faca.
Assar no forno até ficar ligeiramente bronzeada e torrada.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.