Tempura, Bolo de Raiz de Lótus e Abóbora Assada

78- Tempura

Corte cenouras, cebolinha verde, etc., em fatias bem finas.
Mergulhe em uma mistura de farinha com água (7 1/2 vezes mais água do que farinha), uma pitada de sal.
Fritar em bastante óleo, por colheradas.


79- Tempura de Agrião

Couve-flor, agrião, aipo, raiz de bardana, raiz de lótus, escarolas, abóbora São usados para tempura do mesmo jeito do anterior.


80- Bolos de Raiz de Lótus

Rala-se raiz de lótus, adicionando-se igual quantia de cebola picada e tempera-se com sal.
Inclua-se farinha para ligar e frite-se em bastante óleo (Especialmente recomendado para curar asma, diabetes, pálio, artrite, etc.).


81- Bolos de Raiz de Lótus com Molho Bechamel

Coloque cuidadosamente os bolos em molho bechamel, espargindo por cima aipo picado.
Quando a fritura à milanesa (Tempura) é servida desta maneira, o sabor fica muito melhor.
Farinha de painço, de trigo mourisco, etc., podem ser usadas para o molho bechamel (molho de shoyu).


Nota: A receita de molho bechamel é a de númeo 219:
está na página pratos com molho shoyu - 2


82- Abóbora Assada

Corta-se a abóbora em pedaços grandes, pulveriza-se com um pouco de sal e assa-se no forno.
Serve-se com molho de pasta de soja (misso) ou molho shoyu.


Índice


Fonte

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)


Nota de Euro Oscar

Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.

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