Pratos à base de Feijões - 1
117- Feijão-Soja com Missô
Toste feijões soja numa frigideira, até rebentarem.
Inclua "missô" diluído em água.
Inclua mais uma pequena quantia de água, cubra a frigideira e deixe cozinhar até ficar macio.
Tire a tampa e deixe ferver até que o liquido se evapore.
118- Feijão Cozido
Ferva o feijão até ficar macio;
tempere com molho de soja e sal.
Ferva até que o líquido se evapore totalmente.
Prepare feijão preto ou outros feijões da mesma maneira.
119- Feijão Gomoku
Ferva o feijão-soja até ficar macio;
Corte nabo branco comprido japonês (daikon), cenouras, raízes de bardana e de Iótus, etc., em pequenos cubos.
Refogue em óleo.
Acrescente ao feijão e ferva até amolecer.
Tempere com sal e molho de soja (shoyu).
120- Ensopado de Soja Crua (Sopa Goziro)
Deixe o feijão soja de molho durante a noite, esmague-o até ficar cremoso.
Prepare a sopa com cebolas, cenouras, nabo comprido, etc.
Coloque a massa assim obtida na sopa e ferva bem.
Tempere com sal e molho de soja (shoyu).
121- Feijão Vermelho Japonês - 1 (Feijão Azuki)
Ferva em água que cubra o feijão até ficar macio.
Tempere com sal e ferva até engrossar.
Se tiver à mão bolo de arroz moti,
aqueça-o e inclua.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.