Pratos com Algas Marinhas - 1
150 - Alga kombu
Esta alga também é conhecida como sio-kombu.
Nesta receita ela será cozida com água e sal.
Lavar uma folha grossa de "kombu” em água.
Essa água contém numerosos sais minerais, deve-se guardá-la e usar para cozinhar mais tarde.
Cortar a alga em pedaços de 3 centímetros.
Adicionar 3 partes de água e cozinhar bem até amolecer.
Salgar e continuar cozinhando até que a água evapore.
Adicione 10 a 20% de molho "shoyu" e cozinhe até secar.
Este prato é excelente contra a artrite, a alta e baixa pressão sanguínea, males cardíacos, gota, tumores, etc.
151 - Verduras Enroladas com Alga Grossa (kombu)
Tomar uma folha fina de “kombu” e cortá-la em pedaços de 12 em de comprimento.
Cortar cenouras, raízes de bardana e de lótus no mesmo comprimento e enrolar na alga duas vezes;
amarrar tudo com kampy (uma corda feita com certo tipo de abóbora).
Cozinhar bastante com água em que lavou o kombu.
Leva algum tempo.
Salgar e adicionar Shoyu.
152 - Alga Kombu Frita
Corte uma alga grossa em quadrados de 9 cm.
Frite no óleo e salgue.
É um excelente prato, que pode ser servido como sobremesa.
153 - Alga Grossa (“Kombu")
Corte uma alga em tirinhas do tamanho do dedo mínimo, faça um nó em cada uma delas e frite-as.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.