Pão Ohsawa, Torta de Maçãs e Maçãs ao Forno
505 - Pão "Ohsawa"
Misturar 4 partes de farinha de trigo integral,
2 de farinha de milho,
2 de farinha de castanhas,
2 de farinha de trigo sarraceno.
Adicionar um pouco de óleo e algumas passas de uvas e, após isso, amassar lentamente com água.
Cozinhar numa forma untada e colocar um pouco de massa.
Para os doentes, misturar farinha de trigo sarraceno, farinha de trigo integral, farinha de milho, farinha de painço, etc., sem passas de uva e nozes.
Fatias deste pão frio podem ser cortadas e torradas em um pouco de óleo.
O pão "Ohsawa" não contém fermento, não é muito leve, mas é saboroso se bem mastigado.
506 - Torta de Maçãs
Cortar maçãs em fatias, adicionar um pouco de sal e cozinhá-las no forno, até ficarem tenras.
Preparar massa para o pastelão;
Guarnecer uma forma, enchê-la de maçãs e colocá-la no forno.
Para o preparo da crosta do pastelão, ver o tópico de massas.
507 - Maçãs ao Forno (nº 1)
Retirar a parte central das maçãs, tendo o cuidado de não perfurá-las completamente.
Rechear com manteiga de gergelim (tahine) misturada com um pouco de sal e levar no forno até ficar no ponto.
508 - Maçãs ao Forno (nº 2)
Preparar massa de pastelão e estendê-la bem fina.
Cortar em pedaços que dêem para enrolar uma maçã.
Preparar as maçãs como foi indicado anteriormente.
Colocar dentro de pedaços da massa e enrolar, aperte em cima para fechar.
Levar ao forno.
O resto da massa pode ser cortada em tiras para decorar.
Se as maçãs forem muito grandes, podem ser cortadas em quatro mas maçãs pequenas inteiras ficam mais gostosas.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.