Sopas Variadas
70 - Sopa Russa
Uma cenoura, 3 cebolas, um pouco de couve, 150 gramas de arroz, quatro colheres de sopa de óleo e sal.
Cortar bem fino e refogar de novo até tostar. Ferver em fogo médio durante longo tempo. Quando a sopa engrossar, salgar ao sabor.
71 - Sopa à Jardineira
Cortar em pequenos pedaços cenouras, cebolinha verde (a parte branca), couve-flor, etc., e refogar em óleo.
Adicionar água e ferver até amolecer.
Salgar a gosto.
O verde da cebolinha verde pode ser utilizado para fazer “refogadinho” (Nituke).
72 - Sopa de Polenta (com farinha grossa de milho ou painço)
Cortar em grandes fatias nabo branco, cenouras, cebolas, etc.
Refogá-los em óleo.
Adicionar água que cubra completamente os legumes.
Ferver até amolecer.
Tostar 3 colheres desopa cheias de polenta, em 3 colheres de sopa de óleo;
misturar com água até se obter uma massa fina.
Despejar esta pasta sobre a mistura de legumes e ferver tudo lentamente, com chama baixa.
Temperar com sal.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.