Biscoitos Macrobióticos de Gergelim, de Polenta, de Painço e de Trigo Sarraceno

501- Biscoitos (Karinto)

Misturar duas xícaras de farinha, duas colheres de sopa de sementes de gergelim, uma pitada de sal e uma colher de chá de canela.

Adicionar água de tal modo que fique uma massa mole.
Estender a massa e cortá-la em tiras.

Fritar até dourar ou até tomarem a consistência comum aos biscoitos.

Formas diversas podem ser feitas;
podem ser guarnecidos com nozes, ou uma de suas extremidades ser inserida numa fenda aberta no meio.

O mesmo da receita precedente, porém misturando partes iguais de farinha de trigo e de milho.

O mesmo da receita anterior, porém utilizando farinha de trigo sarraceno.
Excelente como merenda para doentes.

Misturar paínço cozido com farinha em partes iguais.
Adicionar avelãs ou castanhas de caju cortadas bem miudinhas, bem como casca de laranja raspada.

Amassar com água.
Fazer com esta massa cilindros de 10 centímetros, que devem ser cortados em tiras bastante finas.
Fritar em bastante óleo.

Pode-se usar também farinha de trigo, de arroz, de milho, p. ex., e adicionar pequenas quantidades de nozes, amendoim, passas de uvas, etc.

"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)

Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.