Receitas com trigo Sarraceno - 1
(Também conhecido como trigo mourisco ou cachá)
27 - Trigo Mourisco em Grão (cachá)
Fritar, ligeiramente, uma xícara de trigo sarraceno numa colher de óleo.
Adicionar duas taças de água e uma colherinha de café rasa, de sal. Ferver, lentamente, em chama baixa desde o começo. Servir com legumes refogados, creme de pasta de soja ou com missô.
28 - Croquetes de Cachá
Adicionar ao cachá cozido cenouras picadinhas e cebolas, etc., farinha, um pouco de água e sal. Misturar tudo. Fazer bolinhos e fritar em óleo.
29 - Cachá Frito
Misturar cachá cozido com um pouco de farinha, cebolas picadinhas, sal e água. Fritar em óleo, deixando cair a massa na frigideira com uma colher.
30 - Cachá Gratiné
Colocar cachá cozido numa caçarola e cozinhá-lo no forno, até a parte superior ficar bronzeada.
31 - Creme de Trigo Sarraceno (kaki)
Diluir farinha de trigo sarraceno em 2,5 partes de água. Levar ao fogo e mexer até cozinhar bem. Servir com molho de soja (shoyu).
32 - Creme de Trigo Sarraceno - 2
Fritar os bolinhos de arroz da receita acima, em bastante óleo, até torrar os dois lados.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.