Tortas Salgadas e Tortas Doces - 2
94- Torta de Hortaliças
(Verduras, Legumes, etc)
Refogar em óleo cenouras, cebolas, couve, couve-flor, etc.
Depois cozinhar em água até amolecer.
Pôr a massa do pastelão no prato, recheando-a com as verduras.
Ao molho do Nituke, misturar farinha tostada num pouco de óleo para engrossar.
Despejar este molho por cima do recheio, em vez de o cobrir com a massa, e levar ao forno.
96- Torta de Maçã
Forrar a forma com a massa do pastelão.
Cortar 3 maçãs em forma de lua crescente e colocá-las na forma atraentemente, como uma flor redonda.
Salpicar com sal e levar ao forno, até que a parte de cima fique bronzeada.
Misturar a farinha de araruta (Kazu) na água e levar ao fogo até engrossar e derramar atrativamente a mistura sobre as maçãs, deixando esfriar.
Gelatina de ágar-ágar pode ser usada, em vez de araruta, mas a araruta é preferível.
97- Torta de Ameixas Secas
Tirar os caroços das ameixas secas e cozinhá-las, num pouco de água até ficarem macias.
incluir uma pitada de sal e canela e preparar o pastelão como o de abóbora, levando ao forno.
98- Torta de Maçã e Castanha Kinton
(Não deve ser dada aos doentes)
Use castanhas e maçãs à razão de 3 por 1.
Cozinhe as castanhas, deixando 1/3 de lado.
Inclua as maçãs já picadas e cozinhe-as até ficarem no ponto.
Passar na peneira e, após, incluir a totalidade das castanhas restantes.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.