Pratos com Molho Shoyu - 2
217- Creme de Aveia
Tostar 4 colheres de sopa de farinha de aveia em 1 colher de sopa de óleo;
Incluir molho de soja, sal e água à vontade.
218- Mingau de Farinha de Aveia
Incluir volume de água próprio para mingau;
Salpicar salsa picada, agrião ou outro tempero verde.
Pode-se fazer o mesmo mingau (caldo ou creme) com arroz, trigo, leite em pó vegano macrobiótico e farinha de trigo sarraceno (sarasina).
219- Molho Bechamel
ao Molho de Soja (Shoyu)
Tostar 1 colher de sopa cheia de farinha numa de óleo;
Adicionar água e cozinhar;
Depois, incluir o molho de soja (shoyu).
221- Molho à la Lyonnaise
Frite uma cebola picada em pouco óleo;
Inclua vinho branco e, após, duas a três colheres de sopa de molho bechamel.
Este molho é muito bom para grelhados.
Nota
Use somente o molho de soja (shoyu) tradicional (sem aditivos) em todos os pratos vegetais.
Nota de Euro Oscar (1)
Alguns vinhos brancos contêm lactose, assim como alguns vinhos rosados podem conter outros derivados de origem animal, assim como os vinhos tintos e vários outros tipos de bebidas industrializdas, alcoólicas ou não. Se você é vegano(a), informe-se, pesquise, conate os fabricantes, pois os rótulos muitas vezes só resumem os ingredientes e aditivos químicos.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.