Pasteis de Maçãs e de Uvas Passas
509 - Pastel de Maçã
Preparar a massa do pastel e estirá-la para que fique fina.
Cortá-la em discos de 10cm de diâmetro.
Dispor uma sobre a outra e recheá-la com compota de maçã.
510 - Pastel de Passas de Uvas
Estirar a massa do pastel até ficar bem fina e cortá-la em pedaços redondos de 6cm de diâmetro.
Colocar algumas passas de uva no seu interior e fechar as duas extremidades, apertando com os dedos.
Podem-se substituir as passas de uva por castanhas de caju.
Variedade nº 1
Enrolar a massa em torno de um bastão de 2,5cm de diâmetro.
Fritar em bastante óleo, deixar esfriar e retirar o bastão.
Rechear com purê de castanha, purê de abóbora, ou outro, compota de maçã, etc.
Variedade nº 2
Cortar a massa da torta em tiras de 4cm de largura por 12cm de comprimento.
Enrolar na massa um cone de madeira de 6cm de diâmetro de base.
A parte superior deve ser do diâmetro de um lápis.
Leve ao forno, retire o cone de madeira e substitua-o por geleia ou purê, como acima.
Fonte
"Macrobiótica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento",
de George Ohsawa (pseudônimo de Sakurazawa Nyoiti)
Nota de Euro Oscar
Não aproveitei nesta coleção as receitas com ingredientes de origem animal. Por isso alguns números estão ausentes na sequência das receitas.