Nhoque romano e Nhoque vegano
Nhoque romano
(Gnocchi romano)
Ingredientes:
1 kg de semolina de trigo;
4 litros de leite de castanha ou soja;
2 xícara de palmito batido;
2 litros de leite de amêndoas;
1/2 xícara de óleo, louro, sal, alho e cebola.
Preparo:
Faça como polenta, derrame em assadeira na espessura de 1 dedo,
deixe esfriar, regue com azeite de oliva,
corte com a boca de um vidro de tempero (circulos pequenos),
salpique castanha ralada misturada com farinha de pão (em Portugal, pão ralado)
e leve para assar em forno quente.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Nhoque vegano
Ingredientes:
2 xícaras de leite-de-coco,
2 xícaras de leite de soja,
1 maço de cheiro-verde ralado (salsinha e cebolinha),
150 gramas de semolina,
um pouco de sal marinho.
Preparo:
Mexer com colher de pau, em fogo brando,
até que a massa se solte da panela.
Ajeitar a massa em mármore ou numa mesa lisa, bem limpa.
Afine essa massa, trabalhando-a com uma faca ou espátula,
até ter uma espessura de 1 centímetro.
Cortar pequenos pedaços ou bolinhas;
acrescentar molho fresco, de tomate, p. ex.,
e assar no forno por 10 ou 15 minutos.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
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