Mousse de abóbora com creme de gengibre
Ingredientes e preparo da mousse:
2 xícaras de abóbora cozida e picada;600 g de tofu;
1/3 de xícara de açúcar mascavo;
1 colher de sobremesa de gengibre moído;
1/2 colher de chá de noz-moscada;
1 ou 2 cravos moídos;
1 colher de chá de canela em pó.
O creme de gengibre:
200 g de tofu;
1/4 de lata de marmelada;
1 colher de chá de gengibre moído;
canela em pó em quantidade suficiente.
Preparo da mousse:
Coloca os ingredientes do mousse no liquidificador e
mistura até formar um creme aveludado.
Transfere para uma tigela e coloca na geladeira durante algumas horas.
Preparo do creme de gengibre:
Bate o tofu até ficar cremoso.
Adiciona os pedaços de marmelada e o gengibre.
Se preferires bate a marmelada com o creme de tofu.
Coloca este creme por cima da mousse e polvilha com canela.
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