Mortadela vegana caseira - 2
Ingredientes e Preparo:
1 kg de glúten cru
1 xícara de feijão soja cozido
1/4 de xícara de leite de soja natural
2 cebolas
5 ou mais dentes de alho
2 pimentões
1 maço de cebolinha
1 maço de salsa
2 folhas de louro e folhas de hortelã
1 xícara de castanha-do-pará ou outro de sua preferência, desde que seja cru sal a gosto.
Preparo:
Passe todos os ingredientes na máquina de moer.
Acrescente 1/2 xícara de azeite e um pouco de shoyu (+ ou - meia xícara).
Misture bem e coloque a mistura bem prensada em uma lata de leite em pó untada, aperte bem, feche a
lata e leva para ferver em banho-maria em panela de pressão durante 45
minutos.
Não esquecer de colocar água suficiente para o cozimento.
Tire as bordas da lata e corte em fatias.
Dicas: Use como hambúrguer, fatiado e assado com molho de sua preferência.
Fonte:
Receita de Maria Lúcia Capanema.
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