Mortadela vegana caseira - 1
Ingredientes e Preparo:
Preparar o glúten com 1 kg de farinha de trigo branca.
Após ter sido separado o amido, misture ao glúten cru:
1 xícara de feijão soja cozido,
meia xícara de leite de soja,
2 cebolas médias,
4 dentes de alho,
sal e temperos a gosto.
Corte a cebola e o alho em rodelas e misture com o glúten e o feijão soja cozido.
Passe esta mistura na máquina de moer.
Acrescente o sal e os demais ingredientes e misture bem.
Coloque a massa prensada em vasilha untada (a lata que vem com aveia serve);
cozinhe em banho-maria, dentro da panela de pressão durante 40 minutos.
Tire da lata, sirva com molho ou corte em rodelas para sanduíches.
Fonte:
Receita de Maria Lúcia Capanema.
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