Molho de tomate - 2
Ingredientes:
1/2 kg de tomates sem casca e partidos;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de óleo;
2 folhas de louro;
cheiro verde picado,;
cominho moído;
1 pitada de manteiga vegana;
1/2 copo de água;
1 colher se sopa de extrato de tomate.
Preparo:
Refogue a cebola no óleo e quando estiver dourada, junte o alho e refogue
mais um pouco.
Acrescente os tomates e as folhas de louro e refogue mais,
até amolecer um pouco os tomates.
Ponha água, o estrato, abaixe o fogo e
deixe cozinhar um pouco.
Junte o cominho, cheiro verde e por fim, a manteiga.
Histórico desta receita
Rossana para Gledson, da lista veg-brasil.
Gledson: "Alguém pode me ensinar a fazer um bom molho de tomate?"
Rossana: "Desculpa a demora. Mas antes, vamos pensar nos tomates (poxa, estou me achando chata), mas eles levam uma bateria de inseticidas, e você deve comprá-los verdes. Por quê? Porque dá mais tempo de vencer o tempo entre a aplicação do inseticida e o consumo do fruto. É um fruto que amadurece depois de colhido. Como normalmente o adesivo dos venenos é óleo mineral, lave-os com água e sabão e ainda tire a casca. Agora, vamos à receita."
Pequena nota de Euro Oscar
A receita é a que está mais acima nesta página.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Rossana.
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