Molho bechamel
Ingredientes:
azeite em quantidade suficiente;
cebola picada;
2-3 colheres (de sopa) de farinha integral;
1 xícara de água ou leite de soja;
2 colheres (de sopa) de tomilho;
orégano;
salsa ou coentros picados;
noz moscada ou gengibre ralado.
Preparo:
Refoga 2-3 minutos em pouco azeite uma cebola picada.
Junta a farinha e mexe um pouco.
Junta a água até que a mistura fique cremosa.
Mexe em fogo brando uns 4 minutos para que fique espesso.
Retira do fogo e adiciona as especiarias e ervas aromáticas.
Sugestão: A bechamel acompanha ou incorpora diferentes pratos, sobretudo receitas de ir ao forno. Podes substituir a farinha integral por farinha de soja, milho ou aveia.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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