Massa com espinafres, passas e pinhões
Ingredientes:
1 cebola;
6 colheres de sopa de azeite;
1 kg de espinafres;
sal;
pimenta;
2 colheres de uvas passas;
2 colheres pinhões;
400 g massa;
6 colheres de creme de leite de soja.
Preparo:
Pica a cebola e frita-a no azeite.
Pica os espinafres e refoga-os com a cebola.
Tempera tudo com sal e pimenta.
Demolha as passas em 1/2 copo de água durante 15 minutos e escorre.
Tosta os pinhões e misture nos espinafres.
Coze a massa em água fervente temperada com sal.
Mistura o creme de leite de soja nos espinafres e junta as passas.
Aquece tudo e serve.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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