Lasanha de tofu e espinafre
Ingredientes:
1 pacote de 250 g de lasanha integral ou comum
1 litro de molho de tomate para macarrão
(OBS: nos EUA há à venda molho pronto sem carne e com pouco sal).
É melhor fazer em casa.
Se usar molho pronto, dilua com uma xícara e meia
de água.
O molho deve ser líquido para cozinhar a lasanha.
Recheio
400 g de tofu (queijo de soja)
300 g de espinafre, cozido e picado
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/8 colher de chá (1 pitada) de alho em pó.
Preparo:
Escorra de leve o tofu, mas não esprema toda a água. Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia. Passe para uma terrina e acrescente os outros ingredientes do recheio, mexendo bem.
Para montar a lasanha, cubra de molho o fundo de um pirex retangular de 23 x 33 cm. Coloque 1/3 da massa de lasanha (crua) e depois 1/2 xícara de molho. Coloque metade da mistura de tofu por cima e cubra com mais 1/2 xícara de molho. Faça outra camada com 1/3 da massa de lasanha.
Pressione com firmeza sobre o recheio.
Repita as camadas: 1/2 xícara de molho,
mistura de tofu, 1/2 xícara de molho, massa de lasanha.
Pressione de novo.
Com o restante do molho, cubra inteiramente toda a massa. Tampe o pirex (ou cubra com papel de alumínio) e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Destampe e continue a assar por mais 20 minutos. Corte em quadrados para servir.
(Beatriz Medina)
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Beatriz Medina.
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