Hambúrguer de lentilha e Hambúrguer de okara
Hambúrguer de lentilha
Ingredientes
2 xíc. de lentilha escorrida cozida, amassada
1 xíc. migalhas de pão integral
1/2 xíc. de germe de trigo.
Sal a gosto - óleo.
1/2 kg de farinha de trigo.
Preparo:
Misture os primeiros 5 itens.
Passe na farinha de trigo e frite os bifes.
Rendimento: 8 porções.
Nota: Podem-se pôr mais temperos: cominho em grão, uma pitada de pimenta, etc. e se não houver germe de trigo em casa, use aveia.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Marina Sisson.
Hambúrguer de okara*
Ingredientes
3 xícaras de okara fresco
1/2 xícara de cheiro-verde e hortelã
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de missô macrobiótico
(acha-se em armazéns orientais)
1 colher de chá de curry ou mostarda
óleo de girassol.
Preparo:
Cozinhe o okara, deixe esfriar, esprema num saco de algodão e separe a água, para sopas ou condimentos de legumes.
Misture o okara com os temperos e vá juntando a farinha de trigo aos poucos, até dar liga. Os Búrguers devem ficar bem durinhos, para não desmancharem no óleo.
Esquente bem o óleo e frite o Okara; poderá ser usado na confecção de pães, bolos e tortas, doces e salgados.
Nota de Euro Oscar: Okara é o bagaço da coagem do leite de soja feito em casa, ou seja, os resíduos daquela preparação.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Direitos Reservados
Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.