Hambúrguer de cogumelo
Para começar:
Passe no processador 1/2 kg de nozes.
Em seguida, passe no processador estes ingredientes:
1/2 kg de cenouras
1 cebola média
1 colher de sopa de adoçante natural
(melado, banana bem madura ou passas)
1 colher de sopa de óleo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de levedura (opcional).
Ingredientes eventuais:
Se a mistura não ficar firme o bastante,
acrescente 1 ou 2 dos seguintes ingredientes:
Alho em pó,
cebola em pó,
flocos de salsa seca,
levedura de cerveja (já citada),
farinha de linhaça.
Preparo:
Forme porções em forma de hambúrguer.
Corte em rodelas 2 grandes tomates maduros e 1 cebola grande.
Tenha pronto o seguinte:
10 pequenos ou 5 grandes cogumelos abertos ao meio.
10 folhas de espinafre fresco
Forme os hambúrgueres assim:
coloque uma parte do cogumelo num prato,
coloque as folhas de espinafre, a mistura em cima,
depois uma fatia de tomate
e por último uma fatia de cebola.
Você pode unir seu sanduíche com palitos.
Serve 10 pessoas.
Com pequena adaptação por Euro Oscar
Fonte:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
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