Guisado de seitan (“carne” vegana de glúten) e Guisado de soja
Guisado de seitan (“carne” vegana de glúten)
Ingredientes:
250 g de seitan (“carne” de glúten)
200 g de cogumelos cortados
4 cenouras em rodelas
1 chalota picada
200 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco seco
creme de leite de soja ou leite de soja sem açúcar
fécula de milho
óleo de amendoim
sal e pimenta.
Preparo:
Numa caçarola refoga a chalota com o seitan (“carne” de glúten) cortado em fatias. Junta as cenouras e os cogumelos e deixa suar alguns minutos. Acrescenta o caldo, o vinho e tempera.
Deixa ferver e depois cozinha em fogo brando durante 30 minutos. No final da cozedura, junta à preparação o creme de leite de soja ou leite de soja. Se o preparado estiver muito líquido, aquece mais um pouco e dilui 1 colher de sopa de fécula de milho e junta pouco a pouco à preparação, até obteres a consistência desejada.
Nota de Euro Oscar: Chalota é uma planta hortense, liliácea, de raízes bulbosas (allium ascalonicum), também chamada chalotinha e chalota-das-cozinhas.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Guisado de soja
Ingredientes:
cubos de soja (previamente demolhados e hidratados)
1 lata de vegetais
brócolos frescos
molho de soja
molho para espaguete.
Preparo:
Numa panela coloca uma lata, ou equivalente, de uma mistura de vegetais à escolha. Adiciona alguns talos de brócolos frescos e a soja
(cerca de 1 xícara).
Adiciona água, algum molho de soja e molho para espaguete a gosto. Cozinha tudo e tens um guisado vegano.
Como a receita é simples e versátil podes variar nas quantidades e nos ingredientes para obteres sabores diferentes.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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