Glúten assado com batatas
Ingredientes:
500 g de seitan (“carne” de glúten)
1 laranja média
6 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de louro em pó
1 pitada de piripiri
1 kg de batatas
1 cebola pequena
250 ml de vinho tinto de mesa
1 pitada de noz-moscada
2 folhas de louro
salsa fresca em quantidade suficiente.
Preparo:
Descasca 4 dentes de alho e, ainda inteiros, coloca-os num almofariz juntamente com o sal, o colorau, o louro em pó, o alho em pó, o piripiri, o azeite e o sumo de uma laranja. Esmaga os alhos e mistura as especiarias.
Coloca o seitan (“carne” de glúten), ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo, numa travessa pequena. Rega-o com a mistura feita, de modo a que os temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixa apurar durante algumas horas.
Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coloca o seitan (“carne” de glúten) no centro de uma travessa e dispõe as batatas à volta. Adiciona o tempero do seitan (“carne” de glúten), a cebola e os restantes dentes de alho laminados, a noz-moscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por fim, rega tudo com o vinho.
Leva ao forno. Tem cuidado para não deixares a parte de cima do seitan (“carne” de glúten) secar. Para isso deves ir molhando o topo com a ajuda de uma colher.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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