Gelado de caju ou sorvete de caju
Ingredientes:
100 g de castanhas-de-caju
150 ml de leite de soja não adoçado
2 colheres de chá de melaço
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de rum (opcional)
1 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 abacaxi médio, cortado aos bocados.
Preparo:
Mói o caju na picadora ou no liquidificador até se transformar num pó fino.
Liquidifica o leite de soja, o melaço, a essência de baunilha, as castanhas-de-caju moídas, o rum (se optares por utilizá-lo) e o óleo, até a mistura ficar macia e leve.
Acrescenta o abacaxi e liquidifica novamente, mas por pouco tempo, de um modo em que o abacaxi dê alguma textura.
Transfere para um recipiente.
Coloca no congelador por 2 horas, ou até o creme ficar firme.
Última atualização consultada: 2006.08.04
Nota de Euro Oscar: Em Portugal é chamado de gelado, e no Brasil sorvete.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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