Feijoada vegana - 3
Ingredientes:
Produtos Mãe Terra Proteína Texturizada de Soja Granulada (PVT) - 1/2 xícara (chá)Feijão Azuki - 3 conchas (médias) cheias
Sal Moído Iodado Marinho - a gosto.
Outros itens
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
1/2 maço de aipo ou coentro
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida
1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida
1/2 xícara (chá) de talos de brócolis cozidos
1/2 xícara (chá) de talos de couve-flor cozidos
2 dentes de alho amassados
2 ou 3 folhas de louro.
Preparo:
Cozinhe o feijão junto com o louro por 20 minutos, ou até o feijão ficar macio.
Doure no óleo a cebola e o alho.
Acrescente parte do feijão cozido (2 conchas) e deixe refogar por 3 minutos.
Em seguida, adicione o refogado ao restante do feijão cozido (na panela de pressão).
Junte o restante dos ingredientes e deixe cozer por mais 10 minutos.
Sirva com a Farofa de Fibras ou torresmo vegano (veja as receitas em "Guarnições").
Nota de Euro Oscar
Veja a receita de torresmo vegano, assim que ela for lançada, na parte 5 desta coletânea. Não achei nenhuma receita semelhante no site Mãe Terra. Ela estava lá , muitos anos atrás. Porém consegui uma receita parecida, após pesquisar na Internet.
Fonte:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).
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