Feijoada vegana - 2
Ingredientes:
1 1/2 xícara de feijão-preto,
3 xícaras de água, 2 folhas de louro,
3 dentes de alho amassados,
1/2 colher de sopa de salsinha desidratada,
1/2 colher (sopa) de manjericão,
1 chuchu picado,
200 g de mandioquinha ou cará picado,
200 g de abóbora picada;
2 colheres (sopa) de óleo, sal.
Preparo:
Em uma panela cheia de água, ferva o feijão por dois minutos.
Tire do fogo e deixe de molho por, no mínimo, uma hora.
Leve de volta ao fogo, deixando cozinhar na mesma água.
Quando estiver praticamente cozido (cerca de 40 minutos), inclua o sal, o louro, o alho, a salsinha, a manjerona, o manjericão e os legumes, deixando cozinhar devagar por mais meia hora.
Aqueça o glúten no óleo e, dez minutos antes de tirar do fogo, inclua o feijão.
Rendimento: 6 porções.
Total de calorias: 1.573,2 cal.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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