Falafel libanês
Ingredientes:
1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
2 cebolas médias
2 batatas médias
8 dentes de alho
2 colheres (de chá) de coentros em pó
2 colheres (de chá) de cominhos
2 colheres (de chá) de sal
1 colheres (de chá) de pimenta
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo.
Preparo:
Coa os grãos-de-bico.
Descasca e corta as cebolas e as batatas em pedaços.
Passa tudo por uma picadora, juntamente com o alho.
Junta os restantes ingredientes a esta pasta, exceto o fermento e o óleo.
Mistura muito bem.
Tapa e deixa descansar 2 ou 3 horas.
Aquece o óleo para fritar.
Enquanto o óleo estiver a aquecer, junta o fermento à mistura.
Com as mãos úmidas, forma pequenas bolinhas levemente achatas.
Frita em fogo brando até as bolinhas estarem douradas.
Retira do óleo e coloca em papel absorvente.
Sugestão: Serve com molho de tahine.
Podes acompanhar com uma salada verde ou servir com pão sírio.
Última atualização consultada: 2006.08.05
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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