Estrogonofe de tofu e seitan
("carne" de glúten)
Ingredientes:
400 g de seitan ("carne" de glúten) picado
400 g de tofu triturado
150 g de cogumelos
1 colher de chá de gengibre ralado
100 g de cenouras picadas
150 g de tomates frescos
1 cebola
alho porro ("alho-poró") em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente
1 pacote de creme de leite de soja.
Preparo:
Faz um refogado com o azeite, a cebola, o alho porro, a cenoura, o gengibre, o tomate, os cogumelos e o sal.
Adiciona então o tofu triturado ao refogado e o seitan ("carne" de glúten) previamente frito à parte.
Junta um pouco de água e deixa cozinhar tudo junto durante cerca de 10 minutos em fogo médio.
No final mistura as creme de leite de soja e deixa apurar mais 3-4 minutos.
Acompanha com arroz integral.
Última atualização consultada: 2006.04.11
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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