Ensopado de soja e palmito
Ingredientes:
1 xícara de cubos de soja
4 tomates grandes picados
1 cebola grande
2 dentes de alho
salsa
4 colheres de sopa de azeite
250 g palmito em conserva cortado em rodelas
1 colher de chá de massa de tomate
1 1/2 xícara de caldo de legumes
sal.
Preparo:
Coloca a soja de molho em água fria.
Depois de hidratada (quando estiver molinha) escorre a água e coloca na panela com o azeite, juntamente com o alho e cebola.
Refoga.
Deixa cozinhar bem, em fogo brando.
Depois, junta os tomates.
Por fim, acrescenta o palmito e o caldo de legumes, o sal e a salsa.
Deixa em fogo brando até cozinhar bem.
Serve acompanhado de arroz e salada.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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