Empadão de tofu
Ingredientes:
tofu temperado com molho de soja e suco de limão
1 tomate médio
um fio de azeite
3 cm de alho porro picado
1/2 xícara de cogumelos
1 1/2 litro de molho bechamel temperado com pimenta e sal.
Preparo:
Junta o tofu, o tomate, o alho porro e o fio de azeite e reduz a purê com uma varinha mágica.
Em seguida junta os cogumelos e, por fim, o molho bechamel.
Unta um pirex bem pequeno com azeite e polvilha com farinha integral para que o preparado não pegue ao assar.
Deita então o anterior conteúdo no interior do pirex e leva ao forno (210º) durante cerca de 30 a 45 minutos.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
Ensopado de favas com alho-francês
Ingredientes:
200 g de favas lavadas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 alho-francês em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 batata-doce cortada em rodelas
1 colher (de sopa) de orégano
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Cozinha as favas numa panela com 1 litro de água durante 40 minutos, ou até ficarem macias. Reserva. Noutra panela, aquece o azeite e doura o alho. Junta o alho-francês, a cenoura e a batata-doce e refoga, sem parar de mexer, durante 4 minutos.
Adiciona as favas com a água da cozedura, os oréganos e 2 xícaras (de chá) de água. Mistura bem. Tapa a panela, reduz o fogo e cozinha mexendo de vez em quando, durante 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Retira do fogo e serve com arroz integral.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
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