Empada integral de brócolis ou de tofu
Ingredientes:
farinha integral,
um pouco de sal marinho
+- 1 copo de leite-de-coco.
Preparo:
Ir misturando, numa tigela de louça, a farinha com o leite-de-coco, até a massa ficar macia como massa de pão.
Forre as pequenas formas de empada com azeite de oliva ou farinha integral, para não grudar.
Ponha o recheio (pode também ser outro vegetal, da sua escolha) e asse no forno pré-aquecido, em fogo brando.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Empadão de soja e legumes
Ingredientes:
Da massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
sal em quantidade suficiente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga de soja.
Do recheio:
2 xícaras de soja granulada (já hidratada)
1 lata de milho verde ou ervilha
4 colheres de sopa de azeite
250 g de tomate sem pele
pimenta em quantidade suficiente
1 cebola pequena
cheiro verde picado.
Preparo:
Do recheio:
Refoga em óleo quente a soja granulada, os temperos e o milho verde ou ervilha. Deixa esfriar.
Da massa:
Mistura a manteiga de soja com as farinhas até formar uma massa homogênea.
Estende a massa, de modo a forrar o fundo e os lados de uma forma de tarte.
Reserva um pouco da massa para a cobertura.
Recheia o empadão, cobre com a restante massa, e assa durante 20 minutos, em temperatura média, em forno pré aquecido.
Serve quente.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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