Embrulhos de tofu e seitan
("carne" de glúten)
Ingredientes:
4 folhas grandes de couve (lombarda, por exemplo)
200 g de seitan ("carne" de glúten) cortado em pequenos cubos
300 g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal em quantidade suficiente
pimenta preta em quantidade suficiente.
Preparo:
Depois de bem lavadas, escalda as folhas de couve em água a ferver durante 1-2 minutos.
Escorre a água e reserva as folhas separadas.
Num recipiente grande mistura muito bem todos os ingredientes, até que a mistura esteja homogênea.
Reserva o molho que fica no fundo do recipiente.
Numa superfície bem lavada estende as folhas de couve abertas.
Dispõe o recheio em cima da folhas, dividindo-o pelas 4.
Enrola a couve e embrulha, de forma a não deixar sair o recheio.
Dispõe os "embrulhos" de couve num tabuleiro de ir ao forno.
Pré-aquece o forno e quando estiver bem quente introduz o tabuleiro.
Deixa assar durante 45 a 60 minutos, regando de vez em quando com o molho reservado e virando os embrulhos de couve.
Acompanha com arroz integral.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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