Croquete de batata
Ingredientes:
1 kg de batatas
100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve-flor, cenoura, etc.)
3 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá de sementes de cominhos
suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de óleo
molho de tomate tradicional temperado
sal.
Preparo:
Coza as batatas com casca, e os demais legumes em separado. Retira a pele das batatas e misture-as com os outros legumes cozidos, amassando bem. Junte todos os temperos, o suco de limão e a farinha de rosca e misture. Forme pequenos croquetes.
Aqueça o óleo e frite até que dourem por igual.
Sirva os croquetes ainda quentes, com o molho de tomate.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
Croquete de batata com tofu
Ingredientes:
1 xícara de batata crua ralada
1 xícara de tofu amassado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1/2 colher de sobremesa de sal
óleo para fritar.
Preparo:
Misturar os ingredientes e fritar às colheiradas, em óleo quente até dourarem.
Retirar com escumadeira e deixar os croquetes escorrerem em papel absorvente.
Servir quentinhos e ainda crocantes.
Rendimento: 6 pessoas.
Fonte:
Autora: Caroline Bergerot.
Do livro Cozinha Vegetariana.
www.guiavegano.com.br
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