Chutney de manga
Ingredientes:
Manga crua
Sal a gosto
4 pimentas verdes
4 cebolas roxas
Meio coco
Um maço de temperos (folhas).
Preparo:
Rale a manga (com casca) no ralador fino, raspe o coco e misture com uma pitada de sal.
Decore com pimenta verde, cebola e temperos. Se a manga estiver muito azeda, inclua uma colher de chá de açúcar.
Este prato pode ser comido com arroz ou chappati (pão chato, sem fermento). Em lugar do coco, pode-se usar cenoura ralada, que se acrescenta à manga.
É uma mistura colorida e saborosa.
A manga verde ralada pode ser semi-cozida com sal, cebola e pimenta verde.
Inclua mostarda e temperos (folhas) depois de temperar.
Manga madura com pimentas vermelhas, cebola e sal a gosto podem ser moídos para se fazer um chutney. O coco pode ou não ser usado.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Quequeu.
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