Chocolate quente de alfarroba
Ingredientes:
1 l de leite de soja
3 a 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
5 tâmaras picadas
1 pitada de sal
1 colher de sopa de xarope de malte
2 colheres de sopa de óleo de girassol.
Preparo:
Preparação: Liquefaz todos os ingredientes exceto o óleo até ficar macio. Leva ao fogo mas sem ferver.
Acrescenta o óleo aos poucos e coloca de novo no liquidificador.
Referência: www.ivu.org
Última atualização consultada: 2006.12.30
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
Chop suey vegano
Ingredientes:
1 embalagem de brotos de soja (com a ponta da raíz aparada)
1 cebola pequena cortada em quartos e com as meias luas separadas
1 cenoura cortada em tiras muito fininhas
molho de soja em quantidade suficiente
6 cogumelos frescos cortados em quartos
óleo vegetal
1 dente de alho descascado e cortado a meio.
Preparo:
Põe o óleo a aquecer com o dente de alho, até que este comece a ficar frito. Junta os restantes ingredientes pela seguinte ordem: do mais duro para a mais mole; de maneira a que as coisas mais moles fiquem apenas levemente salteadas e as mais rijas ainda levem uma fritura razoável.
A ordem é esta: tirinhas de cenoura até ficarem fritas nos lados - cerca de 1 minuto; meias-luas de cebola: até ficarem moles, mas não amareladas: cerca de 2 minutos.
Neste ponto, rega-se o tacho com alguns salpicos do molho de soja e depois juntam-se os cogumelos até se envolverem bem o óleo e ficarem castanhos: cerca de 1 minuto; e os brotos de soja: até ficarem dourados, mas ainda estaladiços.
No fim volta a regar com molho de soja.
Deixa descansar 5 minutos fora do fogo, tapado, antes de servir.
Pode-se servir com arroz.
Última atualização consultada: 2006.06.04
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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