Chili de feijão preto
Ingredientes:
100 g de feijão preto (colocado de molho na véspera)
3 tomates cortados aos pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
1 cebola picada
1 dente alho picado
grãos de cominho
tomilho em quantidade suficiente
páprica em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente
pimenta em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente.
Preparo:
Escoa a água do feijão. Cobre-o de água, deixa ferver e depois cozinha em fogo brando por cerca de uma hora.
Durante esse tempo refoga a cebola e o alho, junta o pimentão, os tomates e as especiarias. Deixa cozinhar em fogo brando meia hora.
Em seguida junta o feijão cozido e deixa aquecer lentamente até o momento de servir.
Serve com arroz ou batata assada.
Última atualização consultada: 2006.06.04
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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