Chanfana vegana
Ingredientes:
1/2 kg de seitan ("carne" de glúten)
3 cenouras
5 dentes de alhos
3 cravinhos
2 folhas de louro
1,5 litro de vinho tinto
1/2 xícara de caldo
2 ramos de tomilho.
Preparo:
Corta o seitan ("carne" de glúten) em cubos. Descasca e corta as cenouras em rodelas. Coloca num tacho de barro todos os ingredientes e leva ao forno de lenha aproximadamente 1 h e 30 min.
Acompanha com broa integral ou com batata assada no forno.
Sugestão:
Também podes fazer a receita num forno a gás ou elétrico utilizando outro tacho. Desta forma reduzes o tempo de cozedura, apesar do sabor não ficar tão apurado.
Curiosidade:
A chanfana é um prato típico da Beira Litoral, em Portugal, cujos ingredientes principais, na versão tradicional, não vegana, são uma cabra velha e vinho tinto da região. O preparo da receita inclui ainda um forno de lenha e caçoilos de barro preto, típicos daquela área geográfica.
Notas de Euro Oscar:
Chanfana também pode ser uma espécie de guisado de fígado, aqui no caso substituído pelo seitan ("carne" de glúten).
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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