Broa de abóbora
Ingredientes:
1 Kg de abóbora cozida
1 Kg de farinha de trigo integral
400 g de açúcar mascavo (facultativo)
2 colheres de sopa de canela
frutas secas a gosto (amêndoas, avelãs, passas, figos, nozes)
um pouco de fermento de padeiro.
Preparo:
Coze a abóbora com um pouco de sal. Depois escorre-a bem. Podes deixá-la uns 15 minutos no escorredor para que saia o máximo de água. Amassa-a com as mãos até ficar uma papa. Junta o açúcar, a farinha e o fermento e continua a amassar com as mãos (como para fazer pão).
Depois junta as frutas secas e a canela e amassa um pouco mais até a massa começar a formar umas bolas de ar. Deixa repousar cerca de duas horas para que levede um pouco. Quando a massa tiver crescido, aquece o forno a 180ºC (se for forno elétrico no número 7-8) e começa a tender as broas.
Faz as broas pequeninas e coloca-as espaçadas num tabuleiro de ir ao forno. Leva ao forno durante 20-30 minutos. Quando as tirares embrulha-as num pano e deixa-as estar assim até esfriarem.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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