Borsht - Sopa russa - 2
Método A:
Ingredientes:
3 ou 4 batatas cruas, de tamanho médio (lavadas mas não descascadas)
farinha de trigo ou fécula de batata em quantidade suficiente.
leite de soja em quantidade suficiente. (isto é opcional, se a massa estiver muito seca);
sal.
Preparo:
Pica as batatas numa picadora.
Escorre toda a polpa da batata, colocando-a em cima de um tecido como uma toalha bem limpa. Então apanha os cantos e aperta, de forma a colheres todo o sumo num recipiente.
Coloca a polpa escorrida noutro recipiente e mistura uma pequena quantidade de farinha, até a mistura ter uma consistência pastosa.
Junta um pouco do sumo de batata e mistura mais alguma farinha. Repete este processo até todo o sumo de batata estar gasto.
Põe pitadas de sal a gosto.
Coloca a massa numa forma de pão previamente forrada (com farinha, p. ex.,) e deixa cozinhar a 200º C durante cerca de 40 minutos, até o pão estar cozinhado no interior. Testa picando o centro com um garfo ou um palito.
Remove o pão da forma. Deixa-o repousar durante 10-15 minutos, antes de cortar em fatias e servir.
Método B:
Ingredientes:
3 ou 4 batatas cozidas, de tamanho médio.
farinha de trigo ou fécula de batata em quantidade suficiente.
leite de soja em quantidade suficiente. (para este método é necessário, para fazer a massa)
sal.
Preparo:
Desfaz as batatas. Assegura-te de que não ficam grumos (coágulos, caroços!)
Mistura aos poucos leite vegano e farinha, até a mistura ter a consistência de uma massa. Repete o processo anterior até teres a massa pronta a encher uma forma de pão. Adiciona sal a gosto.
Coloca a massa numa forma de pão previamente forrada e deixa cozinhar a 200ºC durante cerca de 40 minutos, até o pão estar cozinhado no interior. Testa picando o centro com um garfo ou um palito.
Remove o pão da forma. Deixa-o repousar durante 10-15 minutos, antes de cortar em fatias e servir.
Sugestão:
Corta em pequenos cubos e mistura com legumes salteados.
Muito pequena adaptação por Euro Oscar
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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