Borsht - Sopa russa - 1
(Receita adaptada de um prato russo)
Ingredientes 1:
(Passe-os no liquidificador):
2 xícaras de água
3 beterrabas
1 pedaço de gengibre
3 a 4 dentes de alho
6 a 7 folhas de louro.
Preparo:
Coloque a mistura numa tigela.
Continuação:
(Passe os ingredientes abaixo por
uns 30 segundos no liquidificador):
2 xícaras de água
2 cenouras
2 pedaços de salsão
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 a 4 laranjas descascadas e sem sementes
1 colher de sopa de melado
1 xícara de azeite de oliva
sal marinho a gosto.
Término:
Acrescente 1/2 copo de nozes e passe no liquidificador bem rapidamente a baixa velocidade, apenas para quebrar um pouco.
Corte em pedaços:
1/4 de uma cabeça de repolho
1 a 2 cenouras
1 pé de salsa
Acrescente à mistura da tigela e mexa. Serve 7 a 8 pessoas.
Fonte:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
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