Bolo de laranja vegano
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral,
1 1/2 xícara de farinha de arroz (ou 1 caixa creme de arroz Colombo, se ainda existir essa marca comercial),
1 xícara de açúcar mascavo,
1 xícara de leite de soja,
1/2 xícara de tâmaras picadas,
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas,
2 colheres de sopa de casca ralada de laranja (ou mais, para um sabor mais acentuado),
3/4 de xícara de óleo de soja.
Preparo:
Misture o óleo e o açúcar, inclua o leite de soja, as farinhas, as cascas de laranja, as castanhas e tâmaras. Coloque em forma untada e asse em forno brando por +- 1 hora.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Bolo de manga vegano
Ingredientes:
Da massa:
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de iogurte de soja natural
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
manteiga de soja em quantidade suficiente.
Do recheio e da cobertura:
2 mangas maduras
1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de creme de leite de soja
1 colher do sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Preparo:
Mistura o açúcar, o óleo e o iogurte de soja até ficar cremoso.
Junta o cacau e o leite de soja, de preferência misturando com uma batedeira. Vai colocando a farinha e o fermento sobre esta mistura.
Coloca tudo numa forma, previamente untada com manteiga de soja, e deixa no forno cerca de meia hora. Deixa esfriar antes de colocares o recheio.
Para o recheio, bate o creme de leite de soja, bem geladas, em recipientes e batedores igualmente gelados (deixa tudo no congelador meia hora antes de bater). Vai juntando o açúcar e a baunilha enquanto a mistura estiver líquida. Bate o creme até ficar firme. Descasca as mangas e cortas-as em pedaços pequenos. Reserva algumas fatias para enfeitar.
Corte o bolo ao meio. Recheia com o creme e vai colocando pedaços de manga e coco ralado.
Une as duas metades do bolo e cobre-o com o creme. Enfeita com as fatias de manga.
Deixa na geladeira uma hora antes de servir.
Última atualização consultada: 2006.07.30
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
Também: www.vegetarianismo.com.br
(com pequenas diferenças no texto).
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