Batata com cogumelo
Ingredientes (para 2 pessoas):
7 batatas médias (de preferência novas)
1 cebola média
5 dentes de alho
250 g de cogumelos enlatados
algas kombu
1/2 molho de hortelã ou coentros
sal em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente
vinagre em quantidade suficiente.
Preparo:
Lava muito bem as batatas.
Corta-as em pedaços grandes e coze-as com pele.
A meio da cozedura, adiciona a cebola em rodelas, os dentes de alho, as algas e o sal.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorre bem a água e adiciona os cogumelos.
Envolve bem e adiciona a hortelã ou os coentros picados.
Tempera com azeite e vinagre a gosto e envolve bem, mas com cuidado para não esmagar muito as batatas.
Serve depois de deixar apurar durante alguns minutos.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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