Bacalhau vegano
Ingredientes:
1/2 kg de batatas
200 g de repolho
300 g de soja em cubos
1 pimentão médio
2 cebolas médias
coentros em quantidade suficiente
200 ml de creme de leite de soja
200 ml de leite de coco
1/2 copo de leite de soja
100 g de azeitonas pretas
sal em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente.
Preparo:
Lava bem as batatas e coze-as inteiras com pele.
Depois descasca-as e corta-as em rodelas grossas.
Coze o repolho no vapor, com sal, ou em pouca água, cortado em pedaços grandes.
À parte, põe a soja de molho e tempera-a a teu gosto.
Corta as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras finas e pica as azeitonas e os coentros.
Em seguida, numa forma de ir ao forno, dispõe uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente até terminando com uma camada de batatas.
Por último, mistura o leite de coco, o leite de soja e o creme de leite de soja e deita sobre as camadas.
Rega com um fio de azeite e leva ao forno para gratinar.
Serve quente.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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