Babaganuche (pasta de berinjela)
Ingredientes:
Massa:
4 berinjelas grandes com casca,
3 colheres de sopa de tahine
(pasta de gergelim da receita de homus),
2 colheres de sopa de suco de limão,
2 dentes de alho amassados, sal a gosto.
Preparo:
Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.
Depois descasque-as e as asse no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva, por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.
Passe para uma tigela.
De imediato inclua na tigela o tahine, o suco de limão, o alho e o sal a gosto.
Decore com pedaços da casca.
Sirva com pão sírio, daquele tipo achatado.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração: Socorro.
Direitos Reservados
Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.