Assado de berinjela
Ingredientes:
3 berinjelas cozidas com a casca,
2 xícaras de pão velho moído,
1/3 xícara de castanha ralada,
1 xícara de cheiro verde picadinho,
2 tomates picadinhos,
alho, orégano, cebola.
Preparo:
Cortar as berinjelas em cubinhos, incluir todos os outros componentes, misturar bem e levar para assar em forma untada.
Como variação, em lugar de berinjela pode-se usar abobrinha, cenoura e chuchu.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Assado de berinjela recheada
Ingredientes:
1 berinjela
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo:
1. Faça o pré-preparo separando e picando os ingredientes indicados na receita.
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca.
3. Pique a polpa da berinjela. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente.
4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhando por 5 minutos. Junte o tomate e o manjericão e cozinhe por mais 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.
5. Coloque, com uma colher, metade do refogado em cada "canoa" de berinjela.
6. Leve para assar num pirex, ou assadeira pequena, em forno baixo. Depois, retire do forno e sirva imediatamente.
(Pequena adaptação por Euro Oscar)
Fonte:
Autora: Márcia Miranda, em www.pravda.ru
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